La Navidad en Colombia huele a natilla, buñuelo, y a la sazón inconfundible del asado o la lechona. Diciembre es el mes de la familia, la novena y, por supuesto, de una gastronomía rica en sabores que se transmiten de generación en generación.
En Rapicredit, sabemos que el banquete navideño es una prioridad, pero también reconocemos que puede ser un gasto considerable. Por eso, hemos reunido las comidas navideñas tradicionales colombianas más queridas y te daremos los mejores consejos de ahorro para que tu mesa luzca espectacular sin desequilibrar tu presupuesto.
Desde las novenas hasta el 31 de diciembre, hay platos que son protagonistas indiscutibles. Estos son los imprescindibles en cualquier mesa colombiana:
No hay Navidad sin esta dupla. Son el cierre perfecto de cada novena y el desayuno favorito del 25 de diciembre.
La Natilla: Es la crema dulce, espesa y con sabor a panela, canela y leche. Aunque hay variaciones con sabor a coco o arequipe, la tradicional es la de panela.
Los Buñuelos: El acompañamiento perfecto. Fritos y dorados, su secreto está en la mezcla de queso costeño y harina, que debe quedar esponjosa por dentro y crujiente por fuera.
La elección del plato fuerte varía según la región, pero los más comunes son:
El Pavo o Pernil Relleno: Típico en el centro del país (Bogotá y sus alrededores). El pernil de cerdo o el pavo se marinan por días y se rellenan con frutos secos, ciruelas, carne molida y especias. Se sirve con salsas agridulces.
La Lechona: La reina de los platos fuertes en Tolima Grande (Tolima y Huila). Es un cerdo horneado entero, sin hueso, relleno con carne, arveja seca y especias. Es la opción más popular para reuniones muy grandes.
El Tamal o Pasteles: Protagonistas en la Costa Atlántica y el Eje Cafetero. El tamal (hecho con maíz) o el pastel (hecho con arroz) van rellenos de carne, pollo, huevo y verduras, envueltos en hojas de plátano.
Para acompañar el plato fuerte, siempre hay guarniciones tradicionales:
La Ensalada de Frutas Navideña: Hecha a base de manzana roja, crema de leche, uvas pasas y nueces. Aporta un toque dulce y fresco para contrastar el sabor de las carnes.
Arroz con Pasas o Arroz con Almendras: Un arroz dulce y aromático que complementa la carne o el pavo.
Preparar un banquete no tiene por qué ser sinónimo de un gasto excesivo. Aplica estos consejos de ahorro inteligentes, muy comunes en los hogares colombianos:
Organiza por Plato: Si tienes la novena o la cena familiar, no asumas todos los costos. Organiza una “vaca” donde cada familia se encargue de una categoría: la tía María trae la natilla, el primo Juan el buñuelo y tú te encargas del arroz. Esto reduce tu gasto a una fracción del total.
Define el menú con anticipación: Esto te permite buscar los ingredientes en promoción o aprovechar las ventas mayoristas.
<h3style=”font-size: 20px;”>2. Dónde Comprar Más Barato:
Plazas de Mercado: Evita los supermercados de cadena para frutas, verduras y carnes. Las Plazas de Mercado (como la Plaza de Paloquemao en Bogotá o el Mercado de Minoristas en Medellín) ofrecen mejores precios y productos más frescos.
Bodegas Mayoristas: Para ingredientes secos y de volumen (harina, aceite, arroz), busca las bodegas mayoristas en tu ciudad. Comprar en volumen te dará un mejor precio unitario para las grandes cantidades que se requieren en diciembre.
Carnes y Perniles: Pregunta en las carnicerías de barrio con antelación. A menudo, ofrecen precios especiales si reservas tu pernil o pavo días antes.
Natilla y Buñuelos Caseros: Aunque es más cómodo comprarlos listos, hacer la natilla y los buñuelos en casa siempre es más económico. La diferencia de precio entre el kit de natilla y comprar los ingredientes por separado puede ser significativa. Además, el sabor de la abuela es inigualable.
Reutiliza los Restos: El recalentado del 25 es una tradición de ahorro. Planifica tu menú para que los restos del 24 se puedan transformar en sándwiches, consomés o arroz al día siguiente.
Preparar la cena perfecta a veces requiere un poco más de capital para garantizar los mejores ingredientes o la cantidad suficiente para toda la familia. Si los gastos de diciembre te tomaron por sorpresa y necesitas un impulso para asegurar el banquete sin desequilibrar tus finanzas, Rapicredit es tu aliado.
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